バゲット片手に。

2005年11月末よりパリ在住となりました。
パリでの日々の生活、育児を記録します。
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# カイユ
ジビエの季節。マルシェには野うさぎやら、キジやら、毛や羽をつけたままぶらさがる風景。
もうだいぶ見慣れたので、目をそらすことはなく、逆にじろじろと観察できてしまう私ですが、なかなか自分で買って調理するところまで踏み切れず。いつも眺めて終わるジビエたち。

ジビエは買えないけど、なんとなくこの時期に買いたくなるのがうずら(カイユ)。山うずら(ペルドロー)はジビエだけれど、こちらはジビエではないので基本的にたいていいつでも肉屋さんで見かけます。

顔はもちろん、たくさーん羽や見事な足のついたジビエ鳥の隣に並んでいたこのうずらも、顔・内臓つき。「処理する?」とニヤっと笑って聞いてきたお兄さんに「もちろん!」と答える。さすがに自分ではそこまで処理できません。。
今回買ったのはけっこう立派なうずらでした。お腹にも葡萄をつめて、ソースにも葡萄。本当は旬のきのこを添えたかったけど、買ってなかったのでレンズ豆にロケットサラダ。きっとこの見た目で食べられない人もいるでしょうが、我が家は問題なし、おいしくいただきました。




ちなみにちなみに、ルイはこういう鶏の姿を見ても、魚をまる1匹みせて捌いているところを見ても今のところは特に嫌がらないし、何も言ってきません。というか、逆に目を輝かせて、「わぁすごーい」と楽しそうに言うくらい(魚はまるまる自分で持ってキスしたりする!)。あ、もちろん相変わらずの食わず嫌い&偏食君なので、食べる食べないは別の話なのですが。
いつか「その鳥さん食べちゃうのぉ・・?」とか「そのお魚さん可愛そう・・」なんて言い出しちゃったりするのかしらね。私自身は子供の時まったくもってそういうことを考えたことなかったような気がするけど(笑)、まあでも小さな頃からこういう姿に慣れ親しんでおけば大丈夫かしら。





| comments(2) | - | 13:00 | category: |
コメント
こんにちは、カイユのルイ君の反応を知って、思わずコメントしたくなったよ。うちも今のところ丸ごとの魚やお肉(といってもお肉丸まる一匹はまだ見せたことないんだけど)見せても、やっぱり目を輝かせるだけで、かわいそうなんて気持ちはぜんぜんもっていないみたい(笑)母もそんな思いは持たなかった気がするし、くいしんぼう^^)は遺伝するのかね。そして上はお肉でも骨付きに妙に興奮するよ〜(キュイスドプレ大好きだし)
 あと、カイユにはやっぱりブドウをあわせるのが定番なの?まだかカイユ料理したことないな。いつかやってみようと思ってるよ。
 そうそう今週末は雪も降るらしいし、ますます寒くなるようだね。年内に一度会えるといいなぁと思ってるよ。お菓子作りも教わりたいし(←しつこい?)
| まきたん | 2010/11/24 1:55 AM |

●まきたんさん
骨付きに興奮するなんて、可愛い!うちは食べる食べないはまったく関係なく(というか、食べない確立が高い)、大喜びするもんだから、たちが悪いー。セナも最近選り好み激しいし、私は食いしん坊なのに、そこは遺伝しなかったのかしら。。。
カイユはぶどうをあわせることもよくあるみたいだけど、特になんでも。鶏と同様、中にいろいろ詰めたり。フォアグラをつめるとそれまた美味だけどまあ毎日の食卓っぽくはないよね。
ぜひ一緒に遊びましょ。たいしたことは教えられないけど、一緒におやつも作ろ〜。日々ルイの幼稚園のお迎えで慌しい日が多いのだけど、ノエルヴァカンスに入ってからでもOKだし、とりあえずメールするね。
| cc-rist | 2010/11/24 8:03 AM |

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